Холодильная техника 1983 №10

Холодильная техника 1983 №10

Формат: djvu
Размер: 1.78 Мб
Скачать с ifolder.ru

Содержание:
16 октября - День работников пищевой промышленности
Богатырев А. Н., Поляков В. И. Развитие промышленного производства быстрозамороженных продуктов, определенное целевой комплексной научно-технической программой
Собянина А. А., Фильчакова Н. Н. Перспективы развития производства быстрозамороженных готовых блюд и полуфабрикатов
Ломакин В. Н. Современное состояние и тенденции развития технологического холодильного оборудования для производства быстрозамороженных продуктов
Бел Озеров Г. А., Тихомиров В. А. Низкотемпературное торговое холодильное оборудование для кратковременного хранения и реализации замороженных продуктов
Баев М. Г., Колмаков а Г. С. Экономическая эффективность производства быстрозамороженных изделий из теста с начинками
Шишкина Н. Н. Совершенствование технологии промышленного производства мясных полуфабрикатов
Журавская Н. К., Кожевникова О. Н. Ясырева В. А., Собянина А. А., Дербеденева
3. А., Маматченко Н. И. Новые виды быстрозамороженных рубленых полуфабрикатов и готовых блюд
Бабаиов Г. К., Калугина В. И., Осадчая И. Ф., Духненко Н. П. Быстрозамороженные мясные формованные полуфабрикаты
Фильчакова Н. Н., Семашко Е. В. Влияние различных компонентов на свойства творожных начинок быстрозамороженных изделий из теста
Маслова Г. В., Новикова М. И., Заболотникова Н. И. Технологическая схема производства быстрозамороженных готовых рыбных блюд
Рехииа Н. И., Барал
3. В., |Коробкина Г. С., Левянт П. П. Быстрозамороженные рыбные блюда как ассортимент детского питания
Гукалина Т. В., Диденко Р. А., Бурова Т. Е., Коваленко Т. В. Выявление сортопригодности плодов и ягод для замораживания
Кузьмин М. П., Орловский В. М., Хорошков а И. Д. Технология производства замороженного измельченного чеснока
Коробкина
3. В., Дружинская Л. П. Изменение органолептических свойств зеленого горошка в процессе замораживания и хранения
Моисеева Е. Л., Мишучкова Л. А., Красюк Н. Н. Оценка качества быстрозамороженных готовых блюд по микробиологическим показателям
Попова Т. Я., Корнеева Н. Н. Микробиологическое исследование быстрозамороженных плодов и овощей
Волынец А.
3., Гаврилова Е. В., Бражников С. М. Особенности испарительного замораживания экстрактов в вакууме
Собянина А. А., Дербеденева
3. А., Маматченко Н. И. Новый отраслевой стандарт на быстрозамороженные продукты
Изобретения
Апалькова Т. А. Производство быстрозамороженных плодов, ягод и овощей на холодильниках Алтайской конторы Росмясомолторга
Василяускас В. П., Мицкус В. В., Ш а иол а В. Ю., Урбоиас П. В. Изменение качества замороженных продуктов растительного происхождения при холодильном хранении
Мамулова Н. А., Кизима Л. А. Тенденции в производстве и потреблении быстрозамороженных пищевых продуктов в странах Западной Европы и США
Рефераты